Mu?la Dat?a Hac? Bekta? Veli Anadolu K?lt?r Vakf? Forumu

[fatma dinc]

TATLILAR (KABAK TATLISI)

Malzemeler

1-1,5 KG BALKABA?I
3 BARDAK ?EKER
CEV?Z ???
2 ADET KARANF?L


Yap?l???

KABA?I 2 CM. KALINLI?INDA VE YAKLA?IK 7-8 CM. UZUNLU?UNDA D?L?MLERE B?LD?KTEN SONRA KABUKLARINI SOYUP YIKAYIN.B?R TENCEREYE D?ZG?NCE D?Z?N VE D?ZD???N?Z HER KATIN ?ZER?NE TO? ?EKER D?K?N.1/2 BARDAK SU VE KARANF?LLER? DE KOYUP ?ZER?N? KAPATTIKTAN SONRA HAF?F ATE?TE SUYUNU ?EKENE DEK P???R?N.P??ERKEN ARADA B?R TEPS?Y? SA?A SOLA SALLAMANIZ, D?B?N? TUTMAMASI A?ISINDAN YARARLI OLACAKTIR.KABAKLAR SO?UDUKTAN SONRA B?R KAYIK TABA?A D?ZG?N B?R ?EK?LDE D?Z?N.?ZER?NE ?EK?LM?? CEV?Z SERPEREK SERV?S YAPIN.


AF?YET OLSUN!

[fatma dinc]

KAZAND?B?

pudra ?ekeri
1 su barda?? pirin? unu

Yap?l???

S?t? kaynat?n. ?ekeri ve biraz suyla ezilmi? pirin? ununu kar??t?r?p s?te kat?n. Kar??t?rmaya devam ederek 15 dakika kadar pi?irin. Az ya?lanm?? ve ?zerine pudra ?ekeri serpilmi? tepsiye bo?alt?n. Alt?n?n kahverengi bir renk almas? i?in sadece alt? yanan f?r?nda veya ocakta ?evirerek k?zart?n. Kazandibinin tepsiden kolayca al?nabilmesi i?in tepsiyi hemen so?uk suya tutun. iki dakika kadar tuttuktan sonra so?umaya b?rak?n. iyice so?udu?unda tatl?y? karelere b?l?n. Bir spatula vas?tas? ile kald?r?p, ikiye katlay?n. Yan?k k?sm? ?stte olacak ?ekilde servis yap?n.